省略記号はどこにありますか。

仰る通り、直前の小節をそのまま反復する記号は基本のパレットに用意されていて、再生を含む MuseScore の機能が利用できます。
それ以外、直前２小節、直前４小節を反復する記号や同小節内で反復する記号は、各国では一般性が無いといったことなのでしょうか、[マスターパレット] の [記号] セクションに用意されていますが、単に表記用です。これらの反復記号を頻繁に利用されるのであれば、[カスタムパレット] に写しを作っておくと便利かもしれませんね。