Double Voix ?

"mais a partir de la 26eme mesures les notes sont écrites de haut en bas ? je n arrive pas a enlever ces double hampe... comment faire ? d ailleurs que veut dire cette écriture ?"

A partir de cette mesure, et plus particulièrement à partir de la mesure 29, la partition évolue à 2 Voix. Petit rappel: https://musescore.org/fr/manuel/voix
Quand les notes sont identiques, vous voyez les hampes et ligatures, dans leur voix respective, rien de plus normal et attendu (comme en mesures 26 et 27).
Et quand les notes diffèrent, et bien chaque voix suit son propre cheminement indépendamment l'une de l'autre comme en mesures 29 et 30. Quel est le problème?

D'après votre réaction, j'en déduis que vous n'êtes pas à l'origine de cette saisie?
Si vous voulez supprimer une voix (disons la 2), sélectionnez l'ensemble des mesures concernées: ouvrir le Filtre de sélection (F6) -> décocher Voix 1 -> Suppr..
Le problème, c'est que des paroles sont aussi "attachées" à cette voix 2 (donc éventuellement, cocher aussi "Paroles" dans le Filtre de sélection). Puis remettre ces paroles en couplet 1.
En outre, bien évidemment, vous perdez toutes les notes en voix 2 - ce qui posera d'autres problèmes (suppression de notes mélodiques)

Bref, c'est à vous de déterminer ce que vous voulez conserver ou supprimer?

" je voulais savoir comment ecrire un triolet de noires ? (3notes dans 2temps)"

Il faut mettre en place une demi-pause (silence de la blanche/deux temps, soit l'équivalent de la durée d'un triolet de noires) avant de faire Ctrl + 3