Cambiar Instrumento

Hola, como hago para CAMBIAR el instrumento de reproduccion pero que NO se modifique la partitura?

En la partitura a lenda do beijo no puedo, se modifica la partitura. Pero en una partitura de mambo n 5 si pude, lo que no recuerdo es como lo hice, xq siempre me modificaba la partitura.

Necesito que la partitura se reproduzca con sonido de saxo tenor. Adjunto la parte de mambo n5 en donde puedo modificar el instrumento sin que se modifique la partitura, pero en a lenda do beijo y otras partituras, no puedo. Gracias!